レシピ

マグロの赤身のおいしい食べ方として紹介できるのは、手ごろな大きさにスライスして、お刺身にして食べる方法です。 生の赤身の持っているおいしさをストレートに味わうことができる食べ方です。 余分な脂肪がついていないので、トロよりも赤身の味がわ...

豚肉にはロース・モモ・バラ肉などいくつかの種類があります。 メニューにより何を選ぶのかある程度決まって来るけれども、バラ肉は比較的脂身が多くてモモは少な目、ロースはその中間といった感じになって来ます。 豚肉の脂身は牛肉と比べるとヘルシー...

野菜は切り方によって食感が変わるので、より美味しく調理することで野菜嫌いを克服できる可能性があります。 例えばキャベツの千切りは葉脈に対し横に切るのが一般的です。 繊維を断ち切ることでふんわりとした食感になります。 縦に切るとシャキシ...

春の特産品に、淡路島の新じゃがいもがあります。 普通のじゃがいもよりも小粒サイズは、いろいろと料理に使いやすいです。 春のおすすめレシピとして、新じゃがいもの甘辛煮っころがしを紹介します。 新じゃがいもはしっかりと洗って、皮ごと使...

夏の特産品として、兵庫県の播州手延べ素麺「揖保乃糸」は人気です。 しかし普通にそうめんを茹でて食べるのは飽きてしまうこともあります。 そこでおすすめのそうめんのレシピを紹介します。 準備するのはそうめんとトマトと豚肉、オクラです。 ...

伝統野菜を使用すれば、食卓を彩る農家直伝の料理を作ることもできます。 こうした料理の一つとして紹介できるのは、べったら漬けです。 べったら漬けは大根を使用して作る料理で、大根を伝統野菜として栽培している地域などで作られています。 べっ...

秋の特産品として、兵庫県丹波篠山の黒豆は人気です。 ホクホクしてしっかりした大粒は食べごたえがあります。 黒豆を使ったおすすめレシピとして、サツマイモとかぼちゃのミックスサラダを紹介します。 用意するものはサツマイモとかぼちゃと黒...

冬の特産品は広島の牡蠣が美味しいです。 牡蠣を使ったおすすめレシピを紹介します。 準備する材料は、牡蠣と白菜と白ネギ、生姜です。 鍋に湯を沸かして白菜と白ネギを入れて柔らかくなるまで煮込みます。 そこに塩揉みした牡蠣を入れてひと煮...

日本には美味しい根菜類がたくさん存在するので、旬の根菜類を使用することで美味しい料理を作ることが可能です。 基本的に根菜類をたくさん食べたいと考えているのであれば、筑前煮に挑戦するといいかもしれません。 筑前煮はおせちで用意するようなこ...

旬の葉茎菜類の小松菜を使ったレシピです。 くせのない小松菜にうまみたっぷりの豚ひき肉が絡み、やみつきになるおいしさになります。 サッと炒め合わせる事で、旬の葉茎菜類の小松菜のシャキシャキとした食感が楽しめる仕上がりになっています。 ...