秋の特産品として、兵庫県丹波篠山の黒豆は人気です。
ホクホクしてしっかりした大粒は食べごたえがあります。
黒豆を使ったおすすめレシピとして、サツマイモとかぼちゃのミックスサラダを紹介します。
用意するものはサツマイモとかぼちゃと黒豆、マヨネーズです。
サツマイモとかぼちゃは茹でて、マヨネーズと塩コショウで和えてポテトサラダ風にしておきます。
少し形がそのまま残っているくらいが美味しいです。
黒豆はそのまま塩茹でして、豆を取り出します。
マヨネーズで和えたものに豆もくわえて混ぜると出来上がりです。
お好みで、ベーコンやハムを入れるとアクセントになります。
秋の味覚がミックスして、ホクホクと甘くて美味しいです。
特産品の黒豆は茹でる前に塩揉みしておきましょう。
