旬の葉茎菜類の小松菜を使ったレシピです。
くせのない小松菜にうまみたっぷりの豚ひき肉が絡み、やみつきになるおいしさになります。
サッと炒め合わせる事で、旬の葉茎菜類の小松菜のシャキシャキとした食感が楽しめる仕上がりになっています。
ボウルに合わせ調味料の味噌と料理酒と砂糖と醤油、すりおろし生姜を入れ、よく混ぜ合わせて、野菜は根元を切り落として2センチ幅に切ります。
中火に熱したフライパンにごま油を引き、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒め、野菜の茎部分を入れて、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
葉部分を入れ、全体が馴染んだら合わせ調味料を回し入れて、汁気がなくなるまで中火で炒めて、器に盛り付ければ完成です。
