玄米は、白米よりも栄養価が高くて健康に良いイメージがあります。 実際にはどんなメリットがあるのか解説します。 まず、玄米とは籾殻だけを取り除いた状態の精米されてないお米です。 副栄養素と呼ばれるビタミンやミネラル、食物繊維などがバラ...

胚芽米は白米よりも栄養満点です。 ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるので、ダイエットにも役立ちます。 ビタミンB2もエネルギー変換に関する栄養素で、特に脂質の代謝に欠かせません。 ビタミンEには抗酸化作用があり、アンチエイジングが...

雑穀米に対して健康に良いというイメージを持っている方は多いかと思いますが、実際に雑穀米には健康効果が期待できる様々な栄養素が含まれています。 雑穀米の栄養素は含まれる穀物によって異なりますが、基本的には食物繊維が豊富です。 食物繊維は、...

発芽米には食物繊維やビタミンB群やギャバなどの栄養成分が豊富に含まれており、ダイエット効果や疲労回復効果やストレス解消効果などが期待できます。 食物繊維は糖質や脂質の吸収をブロックしたり便のカサ増しをして排便を促したりする作用があり、カロ...

カツオやマグロなどの赤身魚に含まれる栄養素と言えばミネラル成分の鉄で、積極的に食べることで貧血改善・予防効果が期待できます。 貧血は血中の赤い色素のヘモグロビンが減少する病気で、怪我・病気による継続的な出血や栄養不足が原因で起こります。 ...

白身魚の栄養は高たんぱく質で低脂肪、しかも、コラーゲンも多く含まれており消化も良いです 健康効果としては、筋肉を増加させる効果が認められています。 立命館大学の藤田聡教授は「活動的な高齢者に白身魚を食べてもらうだけで筋肉が増える」、日本...

青魚は栄養が豊富で健康に良いということは聞いたことがあると思われます。 青魚はサバやマグロ、イワシ、サンマなどになります。 多く含まれている栄養素で有名なのはDHAとEPAです。 脂肪酸の一種で人間の体内ではほとんど生成されず、食事か...

日本には美味しい根菜類がたくさん存在するので、旬の根菜類を使用することで美味しい料理を作ることが可能です。 基本的に根菜類をたくさん食べたいと考えているのであれば、筑前煮に挑戦するといいかもしれません。 筑前煮はおせちで用意するようなこ...

旬の葉茎菜類の小松菜を使ったレシピです。 くせのない小松菜にうまみたっぷりの豚ひき肉が絡み、やみつきになるおいしさになります。 サッと炒め合わせる事で、旬の葉茎菜類の小松菜のシャキシャキとした食感が楽しめる仕上がりになっています。 ...

日本には四季がありますから、それぞれの季節に合わせて旬になる果菜類が存在します。 旬の果菜類を味わうことで季節を感じることができますから、食事を通して素敵な経験ができるはずです。 旬の果菜類は素材をそのまま楽しむのが重要になりますから、...