白身魚の栄養は高たんぱく質で低脂肪、しかも、コラーゲンも多く含まれており消化も良いです
健康効果としては、筋肉を増加させる効果が認められています。
立命館大学の藤田聡教授は「活動的な高齢者に白身魚を食べてもらうだけで筋肉が増える」、日本水産の内田健志副主任研究員は「筋肉を増加させる効果があるのは、白身魚に含まれるミオシンというたんぱく質だと考えられる」と話しています。
また、白身魚のたんぱく質は、質が良いため摂取した、たんぱく質のほぼすべてが体で再びたんぱく質になるため、余って脂肪になることが少ないです。
そのため、ダイエット中の人には大助かりな食材でもあります。
筋肉の衰えが気になりだした高齢者の人、ダイエットを考えている人は、健康効果の高い栄養素を持つ白身魚を食事のメニューに多く取り入れてみてはいかがでしょうか。
