マグロの部位の中でも、ほほ肉は貴重な部位として知られています。
一匹のマグロから取ることができるほほ肉の量が非常に限られているからです。
一匹あたり300g程度しか取れないために、スーパーなどでもあまり販売されていません。
ほほ肉をおいしい食べ方としておすすめできるのは、塩をつけて焼き上げる方法です。
加熱調理をした方が良いのは、ほほ肉はマグロの他の部位と比較して、生食には向いていないからです。
加熱した方が安全に食べることができます。
ほほ肉の塩焼きは、牛肉の塩焼きに似た味わいがあることが特徴です。
肉に弾力があるので、歯ごたえを楽しむこともできます。
バターをつけて焼く食べ方もおすすめでき、バターの風味とほほ肉の相性は良いです。
