食コラム 国産牛肉と外国産牛肉の違いと特徴を徹底解説します！
国産牛肉は霜降り和牛が最高級と言われていて、なるべくサシが入るように育てます。
サシが入らない赤身は一般的に「硬くて安い」という認識であり、主に煮込み料理などに使われます。
一方の外国産牛肉はサシを入れるという文化が浸透していないので、...
食コラム
食コラム 食コラム 伝統野菜とは？日本全国の珍しい野菜をご紹介します！
全国には珍しい野菜がたくさんあり、中でも伝統野菜は先祖から受け継がれた貴重なものなので後世に残していくことが大切です。
珍しいじゃがいもとして紹介されることの多い「ごうしゅう芋」は、徳島県のにし阿波で生産されています。
素朴な味で引き締...
食コラム 大人も子供も！野菜嫌いを克服できる方法をお教えします
嫌いな野菜がある人は意外と多いですが、美味しい料理にすりおろして忍ばせたりすると味への苦手意識がなくなります。
野菜嫌いを克服したいなら、フードプロセッサーにかけて見た目をわからなくしてしまう方法がお勧めです。
例えば、ニンジンや玉...
食コラム 今流行りのホットサラダとは？適した野菜とともにご紹介します！
ホットサラダとは火を通して柔らかくなった野菜を使ったサラダです。
冷たい生野菜より食べやすいので流行りのメニューとなっています。
ホットサラダに適しているのは、加熱することで甘味が増す野菜です。
じゃがいもやかぼちゃ、ブロッコリーなど...
食コラム 肉の生焼けに注意！低温調理で知っておくべきことをお教えします
肉を低温で調理したい時には、知っておくべきこともいくつかあります。
特に注意しなければいけないのは、生焼けの状態になってしまうことがあることです。
肉が生焼けの状態のままだと、肉についている雑菌が完全に死なないことがあります。
雑菌が...