国産牛肉は霜降り和牛が最高級と言われていて、なるべくサシが入るように育てます。
サシが入らない赤身は一般的に「硬くて安い」という認識であり、主に煮込み料理などに使われます。
一方の外国産牛肉はサシを入れるという文化が浸透していないので、霜降り和牛の数は少ないです。
外国産牛肉は柔らかい赤身が多く、日本の「硬くて安い」牛肉ではありません。
外国産牛肉の赤身はそのまま焼いても美味しいですし、脂質が少ないのでヘルシーで健康的です。
国産牛肉と外国産牛肉の違いで一番分かりやすいのは価格です。
日本人が好む霜降りの国産牛肉は非常に高いですが、外国産牛肉は基本的なベースが安く、それでいて美味しいものが多いのが特徴です。
