肉を低温で調理したい時には、知っておくべきこともいくつかあります。
特に注意しなければいけないのは、生焼けの状態になってしまうことがあることです。
肉が生焼けの状態のままだと、肉についている雑菌が完全に死なないことがあります。
雑菌がついた状態のままの肉を食べてしまうと、食中毒の原因になります。
食中毒の原因となる菌が多くついているのは、生の状態の豚肉や鶏肉です。
そのために、これらの肉を低温で調理する場合には特に注意が必要になります。
気をつけなければいけないのは、外側がしっかりと焼きあがっていても、中まで十分に火が通っていないことがあることです。
中が生焼けの状態のまま食べると非常に危険なので、調理する時は中までしっかり火が通っているか、確認する必要があります。
