うま味が強く、日本酒との相性もぴったりの毛ガニはシンプルに刺身としていただくのがおすすめです。
さばく手間はかかりますが誰でも出来る毛ガニの料理方法なので、チャレンジしてみると良いでしょう。
毛ガニを美味しい刺身にするためには、カニ用ハサミと氷水を用意しておきます。
料理方法としてはまず、毛ガニの脚をそれぞれ切り離しましょう。
そしてカニ用ハサミを使って、殻に切れ目を入れて向きます。
縦に切れ目をいれると剥きやすいです。
それから殻を取り除いたら、身に付いている表面の赤い膜もとっておきます。
剥いた毛ガニを冷たい氷水に浸すと、身が広がってきます。
綺麗にお皿に盛り付けたら出来上がりです。
しょうゆとわさびや生姜を付けていただきます。
