雑穀米に対して健康に良いというイメージを持っている方は多いかと思いますが、実際に雑穀米には健康効果が期待できる様々な栄養素が含まれています。
雑穀米の栄養素は含まれる穀物によって異なりますが、基本的には食物繊維が豊富です。
食物繊維は、腸内の善玉菌のエサとなって増殖を促してくれるので、腸内環境を整えることが可能です。
食物繊維は、大きく水溶性と不溶性の2種類に分けられますが、雑穀米に含まれるのは不溶性の食物繊維で便の量を増やして排便を促してくれる効果が期待できます。
また、雑穀米はビタミンB1やビタミンB6などのビタミン類も豊富です。
ビタミンB1は脳や神経を正常に保つ作用、ビタミンB12は赤血球中のヘモグロビンの生成を促す作用などがあります。
さらに、雑穀米には貧血予防効果がある鉄、体内の余分な水分を排出するカリウム、骨粗しょう症の予防効果があるカルシウムなどのミネラル類も豊富に含まれています。
